原標題：察干伊德：蒙古族生活中傳承的舌尖文化

　　察干伊德在蒙語中譯為白色的食品，指奶制品，這一古老的傳統食品，在蒙古族人民心中有著崇高的地位。8月26日至28日，一場關于“察干伊德”的活動在內蒙古自治區錫林郭勒盟正藍旗舉辦，在現場，當地生活的蒙古族居民向記者講述了他們對察干伊德的特殊感情。

　　“奶食品對于我們蒙古族來說是重要的食物，過去我們去游牧、走場，都需要帶著它，我們的生活是離不開它的，感覺特別親切?！闭{旗居民托亞對記者說。

　　陶高是察干伊德制作技藝傳承人，已經有三十多年制作經驗。在活動現場，她自制的各色奶食受到人們的歡迎。在她身邊，丈夫與國外留學歸來的兒子也在自家展臺前忙碌。

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　　陶高一家的展臺是當地察干伊德文化的縮影。在已經連續舉辦了十一屆的察干伊德文化節上，馬蘇里拉奶酪、水果奶豆腐這些創新奶食與傳統奶食一樣受人歡迎。

　　陶高在與記者的交流中表示，察干伊德文化不在書本和宣傳冊上，而是在這片它誕生和繁衍的牧場上，在眼前的這些奶食當中。鍋中翻滾的乳團、人們舌尖上融化的奶酪都是它的載體。察干伊德從古流傳至今，成為蒙古族人民習以為常的元素，并且展示在世人面前，這就是傳承。

（文章來源：中國新聞網）

(責任編輯：DF353)

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